30. März 2017, 20:00 Uhr

Ghana kulinarisch entdeckt

30. März 2017, 20:00 Uhr
Ghanaische Spezialitäten stehen beim Kochtreff auf der Speisekarte. (Foto: pm)

Der Internationale Kochtreff hatte in Partnerschaft mit der Arbeitsgruppe Café – Treffpunkt für Jung und Alt – zu einer kulinarischen Reise durch die westafrikanische Republik Ghana eingeladen. Evlyn Rupp stellte zusammen mit ihrer Freundin Mary sehr anschaulich ihr Heimatland und das Leben der Bewohner vor. Das tropische Land – überwiegend christlich geprägt – hat sehr bekannte Persönlichkeiten wie Kofi Annan, den ehemaligen Generalsekretär der Vereinten Nationen, viele Schlösser und Festungen aus der Kolonialzeit, die heute Weltkulturerbe sind und u. a. auch den weltgrößten künstlichen Stausee, der 15-mal größer als der Bodensee ist.

Sehr spannend war die Vorstellung der Rezepte sowie die Koch- und Essgewohnheiten. Ein Frühstück etwa wie hierzulande gibt es nicht. Warme Mahlzeiten werden bevorzugt, gerne werden die Reste vom Abend vorher am späten Vormittag gereicht oder es gibt Omeletts, Bohnen oder Porridge.

Die Teilnehmer bereiteten eine Erdnusssuppe mit Schweinefleisch, dazu wurde das Nationalgericht Fufu (Brei aus Maniok und Kochbanenen) gereicht. Die Soße aus Schwarzaugenbohnen mit Thunfisch und Tomaten – sowie die Spinatsoße (Blattspinat mit Hühnerfleisch, Tomaten und aufgeschlagenen Eiern) – ein Genuss. Jasminreis in Kokosmilch gekocht sowie gebratene Kochbananen abgestreut mit Erdnüssen gab es als Beilagen. Mit einer bunten Obstplatte beendete die Gruppe das Menü. Als Aperitif wurde ein Glas Guinness gereicht, denn in Ghana trinkt man gerne Bier und dessen Herstellung ist ein wichtiger Wirtschaftszweig.

Christel Jung vom Internationalen Kochtreff bedankte sich bei den beiden Damen mit dem obligatorischen Gastgeschenk, der Kochschürze. Der Wunsch, mehr Kontakte zu deutschen Frauen zu bekommen, wird vermutlich erfüllt werden, haben sich nicht zuletzt durch die Treffen der Referenten doch in den vergangenen neun Jahren neue Freundschaften ergeben.

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